【インド料理】超簡単！骨髄入りマトンカレーの作り方
インド地方のカレーでダントツにうまい骨髄入りマトンカレー 誰でも簡単に作れる4分動画 マトンカレー
インド地方は羊肉ではなくヤギの肉になります（どちらもマトン）
レシピ
１．マトンの肉にターメリック、コリアンダー、クミン、チリ、塩を混ぜ３０分置く。
２． 鍋に油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒め、ニンニク、ショウガを入れ、ターメリック、コリアンダー、クミン、チリ、ガラムマサラ、ブラック ペパー、クローブ３粒、カルダモン３粒と塩を入れる。（においがきつくなりすぎるためシナモンは無理に入れなくてもいい）
３．２の中に１を入れてよく炒める。
４．水分が出てきたら、水を入れ、肉が柔らかくなるまで煮る。
５．最後にトマトを加え、１～２分煮たら出来上がり。 最後にレモン果汁を入れる。
材料
骨付きのマトン １㎏ （ラム肉）
玉ねぎ ３個
ニンニク ６片
ショウガ ４０ｇ
ターメリック 大匙３杯
クミン 大匙４杯
コリアンダー 大匙４杯
チリ 大匙２杯
ガラムマサラ 小匙１杯
クローブ ３粒 （なくてもいい）
カルダモン ３粒 （なくてもいい）
シナモンorシナモンリーフ（今回は使ってない）
ブラックペパー 少量
トマト 100ｇ
サラダ油 適量
塩 適量
コリアンダー葉 （なくてもいい）
レモン果汁（お酢でもいい）
圧力鍋があると15分～25分くらいでできる。（肉の柔らかさ次第で時間は変わる）
